Холодная погода нас угощает снежными хлопьями, а ничто не греет нас лучше, чем горячий и ароматный суп на мясном бульоне. Мясные супы — это классика кулинарного искусства, которая остается невероятно популярной и сейчас. Они утоляют голод, нагревают и радуют вкусом. Качественный мясной бульон – основа всех мясных супов. Он придает особенный вкус и аромат, делая супы неповторимыми.
Существует множество рецептов супов на мясном бульоне, среди которых есть и простые блюда, которые можно приготовить даже начинающему повару. Классический говяжий суп с лапшой, пикантный рассольник с копченым мясом, сытный борщ – все эти блюда можно приготовить дома с минимальными усилиями. Простые ингредиенты, такие как мясо, овощи, специи, превращаются в настоящие шедевры кулинарии.
Кроме простых рецептов, есть и более изысканные варианты мясных супов, которые подойдут для праздничного стола или ужина вдвоем. Рецепт утреннего солянка с оливками и красной рыбой, суп-гуляш с говядиной и разнообразными специями, или ароматный карри суп с куриной грудкой – каждый из них поразит вас своим вкусом и оригинальностью.
Рецепты супов на мясном бульоне
1. Борщ
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина или свинина)
- 4 картофелины
- 2 свеклы
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 перец
- соль
- перец
- укроп
- сметана
Приготовление:
- Варим мясо в 2-3 литрах воды до готовности и удаляем пену. Отделаем от вареного мяса 500 г и нарежем кубиками.
- Добавляем кубики мяса в бульон. Подготавливаем остальные ингредиенты: нарезаем лук, морковь и картофель кубиками, свеклу и перец тонкой соломкой.
- Добавляем овощи в бульон и варим до готовности. По желанию можно добавить соли и перца.
- Подаём горячим, добавляя сметану и укроп.
2. Солянка
Ингредиенты:
- 300 г говядины
- 300 г свинины
- 200 г копченой колбасы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3-4 картофелины
- соленые огурцы
- оливки
- лимон
- томат-пюре
- оливковое масло
- лавровый лист
- соль
- перец
- укроп
Приготовление:
- Варим говядину и свинину в 2-3 литрах воды до готовности, удаляем пену. Отделаем от вареного мяса 300 г и нарежем кубиками.
- Обжариваем нарезанный лук и морковь на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
- Добавляем кубики мяса, обжаренную луковицу и морковь в бульон. Добавляем нарезанную картошку, соленые огурцы и оливки, томат-пюре, лавровый лист.
- Варим до готовности картофеля.
- Подаём горячим, украшаем ломтиками лимона и укропом.
3. Уха
Ингредиенты:
- 500 г судака (или другой рыбы)
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 перец
- соль
- перец
- зелень
Приготовление:
- Варим рыбу в 2-3 литрах воды до готовности и удаляем пену. Вынимаем рыбу и удаляем кости. Отделаем от вареной рыбы 500 г и нарежем кусочками.
- Добавляем кусочки рыбы в бульон. Подготавливаем остальные ингредиенты: нарезаем лук, морковь и картофель кубиками, перец тонкой соломкой.
- Добавляем овощи в бульон и варим до готовности. По желанию можно добавить соль и перец.
- Подаём горячим, посыпая зеленью.
Приятного аппетита!
Супы с говядиной
Вот несколько рецептов супов с говядиной, которые не только понравятся всей семье, но и прекрасно согреют в холодное время года.
-
Борщ
Борщ — это самый известный суп в русской кухне. Он готовится на основе говяжьего бульона, к которому добавляются картофель, свекла, морковь, капуста, лук, чеснок и специи. Борщ идеально сочетается с квасом и сметаной, что придает ему особый вкус.
-
Солянка
Солянка — это насыщенный и ароматный суп, приготовленный на основе говяжьего мяса, колбасы и различных овощей. Вкус солянки обогащают каперсы, маринованные огурцы, лимон и оливки. Этот суп отлично подходит для праздничного стола и будет радовать гостей своим неповторимым вкусом.
-
Окрошка
Окрошка — это свежий и освежающий суп на основе кваса или кефира. В него добавляются вареная говядина, огурцы, мясо отварное, зелень, яйцо и картофель. Окрошка идеально подойдет для горячих летних дней и станет отличным перекусом.
-
Лагман
Лагман — это традиционный казахский суп, приготовленный на основе говяжьего мяса и различных овощей. Его особенностью является присутствие домашней лапши, которая придает блюду оригинальный вкус и аромат. Лагман можно подавать горячим или теплым, в зависимости от погоды.
Супы с говядиной — это отличный выбор для тех, кто любит насыщенные и сытные блюда. Выбирайте рецепт, который вам нравится, и наслаждайтесь вкусом и ароматом.
Классический борщ
Для приготовления классического борща вам понадобится:
- 500 грамм мяса (говядина, свинина или курятина)
- 2 средние свёклы
- 3-4 картофелины
- 100 грамм капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Сначала нужно приготовить мясной бульон. Для этого мясо нужно промыть и поставить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, убрать пену, уменьшить огонь и варить около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. Затем процедить бульон и отложить мясо на тарелку.
Для приготовления борща свёклу необходимо очистить, натереть на крупной тёрке и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Морковь и лук также нарезать и обжарить на сковороде.
Картофель нужно почистить и нарезать кубиками. Капусту также нарезать мелкими полосками. Чеснок мелко нарубить.
Вернуть бульон на огонь и добавить томатную пасту, свёклу, морковь, лук и картофель. Варить около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавить капусту и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Варить ещё около 10-15 минут.
Когда борщ готов, дать ему немного настояться, чтобы все вкусы хорошо пропитались. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Классический борщ — это настоящая гастрономическая классика, которая понравится всей семье. Он согреет вас в холодные зимние дни и подарит вам незабываемый вкус и аромат.
Грузинский харчо
Для приготовления грузинского харчо понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов говядины;
- 2 литра мясного бульона;
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 крупных помидора;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 столовая ложка хмели-сунели;
- ½ чайной ложки куркумы;
- ¼ чайной ложки красного перца;
- 1 чайная ложка уксуса;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Готовить грузинский харчо очень просто:
- Говядину нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Лук мелко нарежьте и добавьте к мясу, чтобы он подрумянился.
- Чеснок измельчите и отправьте к луку и мясу, обжарьте всё вместе несколько минут.
- Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду и тушите 5-7 минут.
- К тушенным овощам и мясу добавьте томатную пасту, хмели-сунели, куркуму и красный перец. Обжарьте смесь 1-2 минуты.
- Влейте мясной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите под крышкой около часа до готовности мяса.
- Перед подачей добавьте уксус, соль и перец по вкусу.
- Подавайте грузинский харчо горячим, посыпав свежей зеленью.
Грузинский харчо отлично подходит для пищевого разнообразия и укрепления иммунитета. Суп получается ароматным, насыщенным и очень вкусным. Попробуйте приготовить грузинский харчо и насладитесь его неповторимым вкусом!
Солянка мясная
Чтобы приготовить солянку мясную, вам понадобятся такие ингредиенты:
- Мясной бульон — 1 литр;
- Мясо (говядина, свинина, курица) — 300 гр;
- Колбаса (копченая, вареная) — 200 гр;
- Огурцы маринованные — 3 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Картофель — 3 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Соленые огурчики — 4 штуки;
- Маслины — 50 гр;
- Лимон — 1 штука;
- Масло растительное — 2 столовые ложки;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Каперсы — 2 столовые ложки;
- Сметана — для подачи;
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Солянка мясная готовится довольно просто. Сначала необходимо приготовить мясной бульон. Затем отварное мясо нарезать кубиками и добавить в горячий бульон. Затем добавить нарезанную колбасу и овощи (лук, картофель, морковь). Добавить маринованные огурцы и томатную пасту. Все аккуратно перемешать и продолжать варить на медленном огне, пока овощи не будут готовы.
Когда суп будет готов, его нужно дать настояться несколько минут. Подавать солянку мясную желательно горячей, со сметаной и посыпать зеленью.
Солянка мясная — это отличное блюдо для семейного ужина или праздничного обеда. Насыщенный мясной вкус и множество вкусных ингредиентов не оставят равнодушными никого!
Супы с куриной грудкой
Суп с куриной грудкой и овощами. Данный суп играет роль отличного основного блюда. Вкусная и питательная суповая основа, приготовленная на курином бульоне, сочетается с нежным мясом куриной грудки и свежими овощами. Такой суп будет отличным вариантом для сытного и полезного обеда.
Крем-суп с куриной грудкой и шампиньонами. Если вы предпочитаете более нежные и густые супы, то этот вариант вам точно понравится. Куриную грудку следует обжарить, а затем варить вместе с нарезанными грибами. Затем массу нужно превратить в пюре с помощью блендера или пассера. Добавьте немного сливок и приправ по вкусу — и ваш вкусный крем-суп готов!
Куриный суп с куриной грудкой и лапшой. Если вас окружают простудные заболевания, то этот суп станет настоящим спасением. Куриную грудку нужно варить вместе с луком и морковью, а затем обвалять в крахмале и обжарить. Затем все ингредиенты, включая лапшу, довести до готовности вместе. Получается очень сытно и вкусно!
Крем-суп с курицей и шпинатом
Для приготовления супа вам потребуются следующие ингредиенты:
| Курица (филе) | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Шпинат | 100 г |
| Сливки | 200 мл |
| Масло сливочное | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Приступим к приготовлению:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- В кастрюле с кипящей водой сварите курицу до готовности (около 20-25 минут).
- Извлеките курицу из кастрюли и нарежьте ее на небольшие кусочки.
- В оставшемся бульоне добавьте нарезанный лук, картофель и морковь. Варите до готовности овощей (около 10-15 минут).
- В блендере или миксере измельчите курицу и овощи до состояния пюре.
- Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю и добавьте шпинат. Варите суп еще около 5 минут.
- Добавьте сливки и масло сливочное, хорошо перемешайте. Доведите суп до кипения.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Теперь ваш крем-суп с курицей и шпинатом готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого нежного блюда. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какой самый простой рецепт супа на мясном бульоне?
Самый простой рецепт супа на мясном бульоне — это классический куриный суп. Для его приготовления вам понадобится курица, вода, лук, морковь, картофель, соль и специи по вкусу. Просто положите курицу в кипящую воду и варите, пока она не станет мягкой. Затем добавьте измельченный лук, порезанную морковь и картофель, соль и специи. Варите до готовности овощей. Подавайте суп горячим.
Что можно добавить в суп на мясном бульоне, чтобы сделать его более насыщенным?
Если вы хотите добавить больше насыщенности в суп на мясном бульоне, можно использовать различные овощи и пряности. Например, вы можете добавить порезанный сельдерей, картофель или капусту для более плотной текстуры. Также можно варить суп на медленном огне в течение длительного времени, чтобы мясо отдало больше вкуса и бульон стал более насыщенным. Дополнительные пряности, такие как чеснок, черный перец или прованские травы, также могут придать супу более выразительный вкус.
Какой рецепт супа на мясном бульоне лучше всего подойдет для праздничного ужина?
Для праздничного ужина идеальным выбором будет рецепт супа с телятиной и овощами. Для его приготовления потребуются телячья грудинка, лук, морковь, картофель, петрушка, сельдерей, чеснок и специи. Сначала отварите телячью грудинку до мягкости, затем добавьте измельченные лук, морковь и картофель. В конце добавьте порезанные петрушку, сельдерей, чеснок и специи по вкусу. При подаче на стол можно украсить суп веточкой свежей зелени.
Какой рецепт супа на мясном бульоне подойдет для диеты?
Если вы следите за своим питанием и ищете рецепт супа на мясном бульоне, который подойдет для диеты, то можно приготовить здоровый куриный суп с овощами. Вам понадобятся куриная грудка, морковь, картофель, лук, зелень, соль и специи по вкусу. Отварите курицу в воде до готовности, затем добавьте порезанные овощи и зелень. Варите до готовности овощей. Этот суп будет нежным, полезным и низкокалорийным вариантом для диеты.