Кабачки – это одно из самых универсальных овощей, которое можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Однако, чтобы в полной мере насладиться этим овощем круглый год, его следует заготовить на зиму. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов вкусных заготовок из кабачков, которые не только сохранят его свежесть, но и смогут порадовать вас в холодное время года.
1. Маринованные кабачки с луком и салатной заправкой
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит яркие и ароматные закуски. Для приготовления вам потребуется свежий кабачок, лук, морковь, соль, сахар, уксус и растительное масло. Кабачки нарезаются кружочками и затем маринуются в смеси из растительного масла, уксуса, соли и сахара. Для придания пикантности можно добавить кабачкам мелко нарезанный лук.
2. Кабачки в собственном соку
Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет сохранить максимальное количество питательных веществ и вкуса в кабачках. Для приготовления вам потребуются свежие кабачки, соль и специи по вкусу. Кабачки нарезаются кружочками и выкладываются в собственном соку на сковороду. Затем добавляется соль и специи, и всё тушится до готовности.
3. Кабачки на зиму в томатном соусе
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит томатные заготовки. Для приготовления вам потребуются свежие кабачки, томатный соус, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Кабачки нарезаются кружочками и обжариваются на сковороде до золотистого цвета. Затем кабачки выкладываются в банки и заливаются томатным соусом. Добавляются соль, сахар, уксус и специи, затем банки закрываются.
4. Кабачки с грибами и луком
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит овощные и грибные блюда. Для приготовления вам потребуются свежие кабачки, грибы, лук, соль, специи и растительное масло. Кабачки нарезаются кубиками, грибы и лук мелко нарезаются и обжариваются на сковороде. Затем всё смешивается, добавляются соль и специи по вкусу, и тушится до готовности.
5. Кабачки по-корейски
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит пикантные и остренькие закуски. Для приготовления вам потребуются свежие кабачки, морковь, лук, чеснок, соль, сахар, уксус и красный перец. Кабачки, морковь и лук нарезаются тонкой соломкой и маринуются в смеси из соли, сахара, уксуса и красного перца. Для добавления аромата и пикантности можно добавить кабачкам и овощам немного измельченного чеснока.
6. Кабачки в остром соусе
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит пикантные и острые блюда. Для приготовления вам потребуются свежие кабачки, острый соус, лук, соль и специи по вкусу. Кабачки нарезаются полукружками и обжариваются в соусе до готовности. Затем добавляется нарезанный лук, соль и специи, и всё тушится вместе до готовности.
7. Кабачковая икра
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит традиционные русские закуски. Для приготовления вам потребуются свежие кабачки, лук, морковь, соль, сахар, уксус и растительное масло. Кабачки нарезаются кубиками и обжариваются в масле с добавлением моркови и лука. Затем готовая икра разлаживается по остывшим банкам, добавляется соль, сахар, уксус и закрывается крышками.
Теперь у вас есть 7 вариантов того, как приготовить кабачки на зиму. Выберите подходящий для вас рецепт и наслаждайтесь свежими и вкусными заготовками в холодное время года!
Закуски из кабачков
- Кабачки в тонкой панировке. Для приготовления данной закуски нужно нарезать тонкие круги кабачков, обвалять их в яйце и муке, после чего обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Кабачковые рулеты с сыром. Кабачки нарезаем тонкими полосками, обжариваем на сковороде, после чего застилаем их сыром и сворачиваем в рулетики.
- Кабачковые оладьи. Для приготовления оладий нужно нарезать кубиками кабачки, добавить яйца, муку и приправы. Затем обжарить оладьи на сковороде до румяного цвета.
- Кабачки маринованные. Кабачки нарезаем кружками, засыпаем солью и оставляем на 2 часа, после чего промываем их водой. Затем кладем кабачки в банки и заливаем горячей маринадной жидкостью.
- Кабачки соленые. Кабачки нарезаем тонкой пластинкой и солим по своему вкусу. Затем кладем их в чистые банки и заливаем кипятком. Отвар можно использовать как заправку для салата.
- Кабачки с томатами. Кабачки нарезаем колечками, томаты – полукружками. Затем кладем начинку из томатов на ломтики кабачков и запекаем в духовке до готовности.
- Кабачковая икра. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Затем тушим кабачки на слабом огне до мягкости и измельчаем их. Оставляем икру охлаждаться, после чего можно употреблять.
Закуски из кабачков помогут разнообразить вашу зимнюю кулинарию и добавят в нее свежий вкус овощного солнца. Приятного аппетита!
Кабачки в остром маринаде
Для приготовления кабачков в остром маринаде вам понадобятся:
- средние свежие кабачки — 1 кг;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- перец чили — 1 штука;
- уксус 9% — 100 мл;
- вода — 200 мл;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- лавровый лист — 2-3 штуки;
- перец душистый горошком — 1 чайная ложка;
- масло растительное — 2 столовые ложки.
Кабачки нарезайте кружками толщиной около 5 мм. Перец чили мелко нарубите, а чеснок измельчите. В кастрюле смешайте уксус, воду, соль, сахар и добавьте лавровый лист и перец душистый. Принесите жидкость к кипению и оставьте ее остывать.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду чеснок и перец чили, обжарьте все вместе еще около 1 минуты.
Переложите обжаренные кабачки в маринад и оставьте на несколько часов, чтобы они пропитались ароматом и вкусом. Затем переложите кабачки по банкам и заливайте маринадом до верха. Закройте банки крышками и поставьте их в холодильник на 2-3 дня.
Кабачки в остром маринаде готовы! Они хорошо хранятся в холодильнике до 6 месяцев. Получившиеся острые и ароматные кабачки станут отличным дополнением к вашему столу и радовать вас в холодное время года.
Кабачковая икра
Ингредиенты:
| Кабачки | 1 кг |
| Морковь | 200 г |
| Лук | 2 шт |
| Помидоры | 3 шт |
| Растительное масло | 3-4 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Натрите лук на мелкой терке, морковь на крупной. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
2. Кабачки нарежьте кубиками или тонкими полосками, добавьте их к луку с морковью и тушите все вместе, пока кабачки не станут мягкими.
3. Помидоры вымойте и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте их к кабачкам, моркови и луку.
4. Тушите все вместе, пока весь лишний сок не испарится и икра не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы икра не пригорела к дну.
5. По вкусу добавьте соль и перец.
6. Разложите икру по банкам, закатайте их стерилизуйте в кипящей воде 20 минут.
Кабачковая икра готова! Вы можете хранить ее в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!
Кабачки по-корейски
Чтобы приготовить кабачки по-корейски, необходимо молодой кабачок нарезать тонкими ломтиками или полосками. Затем он маринуется в специальном соусе, состоящем из соевого соуса, острого перца, чеснока, кунжутного масла и сахара. После этого кабачки обжариваются до золотистой корочки.
Готовые кабачки по-корейски обладают необычным сочетанием вкусов: сладким, острым и ароматным. Они идеально подходят в качестве закуски к любому основному блюду или могут быть самостоятельным деликатесом. Блюдо хорошо сохраняет свои вкусовые качества, поэтому его можно готовить на зиму.
Готовые кабачки по-корейски можно подавать горячими или охлажденными. Они прекрасно сочетаются с рисом, мясом или рыбой. Это блюдо станет отличным дополнением к любому ужину или праздничному столу.
Попробуйте приготовить кабачки по-корейски и удивите своих гостей оригинальным вкусом и ароматом!
Консервация из кабачков
Существует множество способов консервации кабачков, но самый простой и доступный – это маринование. Кабачки можно мариновать с добавлением различных специй, а также смешивать их с другими овощами.
Для консервации кабачков вам понадобятся стерилизованные банки и крышки. Помните, что банки должны быть без сколов и трещин. Кроме того, не забудьте поставить каждую банку водонепроницаемое крышечку, чтобы защитить содержимое от порчи и запахов. Все эти элементы можно приобрести в специализированных магазинах.
Итак, вы всегда можете приготовить вкусную консервацию из кабачков на зиму. Помните о правильной стерилизации банок и крышек, а также учете сроков годности каждого продукта. Заготовьте летом, чтобы насладиться кабачками круглый год!
Кабачки консервированные с чесноком
Консервированные кабачки, приготовленные с добавлением чеснока, обладают более насыщенным вкусом и ароматом. Благодаря чесноку, они становятся более пикантными и аппетитными.
Для приготовления таких заготовок вам потребуются свежие и молодые кабачки. Чеснок добавляется для усиления аромата и вкуса. Чтобы достичь максимального эффекта, рекомендуется использовать свежий чеснок высокого качества.
Рецепт консервированных кабачков с чесноком:
- Очистите и нарежьте кабачки тонкими круглыми ломтиками.
- Подготовьте соленый рассол: на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли и доведите до кипения.
- Положите ломтики кабачков в кипящий рассол и варите 3-4 минуты, затем аккуратно выньте их.
- Смешайте мелко нарезанный чеснок с растительным маслом, солью и перцем.
- Сложите кабачки в банки и добавьте в каждую порцию немного масляной смеси с чесноком.
- Закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20-30 минут.
- Охладите консервированные кабачки и храните в прохладном и темном месте.
Готовые кабачки консервированные с чесноком можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или использовать для приготовления различных закусок. Хрустящий вкус и ароматный запах подарят вам настоящий летний настрой даже в самый холодный день.
Маринованные кабачки с луком
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- кабачки — 1,5 кг;
- лук — 500 г;
- уксус — 200 мл;
- сахар — 150 г;
- соль — 50 г;
- перец горошком — 10 г;
- лавровый лист — 5 штук;
- вода — 1 литр.
Приступаем к приготовлению:
- Кабачки нарезаем тонкими кружками, лук — полукольцами.
- В большой кастрюле смешиваем уксус, сахар, соль и перец горошком. Добавляем воду и ставим на огонь, доводим до кипения.
- Затем добавляем кабачки и лук. Варим на среднем огне 5 минут.
- После этого добавляем лавровый лист и варим еще 5 минут.
- Готовые кабачки раскладываем по стеклянным банкам и заливаем горячим маринадом.
- Закрываем банки крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.
- После остывания банки с маринованными кабачками нужно поставить в холодильник и хранить до использования.
Таким образом, вы получите вкусные маринованные кабачки с луком, которые сохранятся на протяжении всей зимы. Они будут отлично сочетаться с любыми блюдами и прекрасно украсят ваш стол. Приятного аппетита!
Кабачки в томатном соусе
Для приготовления кабачков в томатном соусе потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг кабачков;
- 2 луковицы;
- 4 столовых ложки растительного масла;
- 500 г томатной пасты;
- 500 мл томатного сока;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 1 чайная ложка сухого базилика;
- 1 чайная ложка сухого орегано;
- 1 чайная ложка сухого тимьяна.
Шаги приготовления кабачков в томатном соусе:
- Первым делом необходимо подготовить кабачки. Их нужно промыть, очистить от кожуры и нарезать на кубики или полукружочки.
- Лук необходимо очистить и мелко нарезать.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду нарезанные кабачки и тушить их вместе с луком на среднем огне до мягкости. Это займет примерно 10-15 минут.
- В отдельной емкости смешать томатную пасту с томатным соком до однородной консистенции.
- Добавить в сковороду полученную смесь томатной пасты и сока.
- Всыпать сахар, соль, черный молотый перец, сухой базилик, сухой орегано и сухой тимьян.
- Тушить все вместе еще примерно 10 минут.
- Горячую заготовку уложить в стерилизованные банки и закатать крышками.
- Оставить банки на несколько дней при комнатной температуре для полного остывания, а затем перенести на хранение в прохладное и сухое место.
Теперь у вас есть вкусные и полезные кабачки в томатном соусе, которые можно хранить и использовать на протяжении всей зимы. Не забудьте отметить на банках дату заготовки, чтобы знать, сколько времени прошло с момента приготовления.
Приготовление кабачков для супа и пасты
1. Кабачки для супа: Выберите молодые и нежные кабачки. Очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте кабачки в кипящий бульон и варите на низком огне до готовности. При желании, вы можете добавить другие овощи, такие как морковь или картофель, для придания супу более насыщенного вкуса.
2. Кабачки для пасты: Нарежьте кабачки тонкими ломтиками. Обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте в пасту вместе с соусом, таким как томатный или сливочный соус, и перемешайте. Приправьте специями по вкусу и подавайте горячим.
Эти простые рецепты подойдут для тех, кто хочет насладиться вкусом кабачков в горячих блюдах. Попробуйте их сегодня!
Вопрос-ответ:
Какие есть рецепты для заготовок из кабачков на зиму?
Есть множество рецептов для заготовок из кабачков. Например, можно приготовить маринованные кабачки, кабачковую икру, кабачковый кетчуп, кабачки в томатном соусе, кабачковое пюре, кабачковые соленья и многое другое. Подберите рецепт под свой вкус и предпочтения!
Как приготовить маринованные кабачки?
Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся кабачки, лук, морковь, чеснок, уксус, сахар, соль и специи. Сначала кабачки и овощи нарежьте кружками или полукружками, затем их нужно проварить в кипящей воде вместе с уксусом и сахаром. Далее разложите кабачки и овощи в стерилизованные банки, залейте кипящим маринадом и закройте крышками. Затем банки с кабачками нужно стерилизовать в кипящей воде. Подробный рецепт можно найти в интернете.
Какой рецепт кабачковой икры вы можете посоветовать?
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся кабачки, лук, морковь, чеснок, томатная паста, растительное масло, соль и специи. Сначала кабачки и овощи нарежьте мелкими кубиками или теркой, затем их нужно обжарить на растительном масле. Добавьте томатную пасту, соль, специи и тушите все вместе до готовности. Готовую икру разложите в стерилизованные банки и закройте крышками. Для лучшего хранения пасту можно стерилизовать в кипящей воде. Подробный рецепт можно найти в интернете.
Как приготовить кабачковый кетчуп?
Для приготовления кабачкового кетчупа вам понадобятся кабачки, лук, морковь, чеснок, томатная паста, уксус, сахар, соль и специи. Сначала кабачки и овощи нарежьте мелкими кубиками или теркой, затем их нужно обжарить на растительном масле. Добавьте томатную пасту, соль, специи и тушите все вместе с водой до готовности. По желанию можно добавить уксус и сахар для более насыщенного вкуса. Готовый кетчуп разложите в стерилизованные банки и закройте крышками. Подробный рецепт можно найти в интернете.
Какие рецепты можно использовать для заготовок из кабачков на зиму?
В статье представлено 7 различных рецептов, которые можно использовать для приготовления заготовок из кабачков на зиму. Среди них такие как маринованные кабачки, кабачковая икра, кабачковый соус и другие.