Первые блюда — это не только традиционное начало обеда, но и возможность порадовать себя и своих близких вкусными и питательными блюдами. В нашей подборке 25 лучших рецептов первых блюд вы найдете идеи, которые подойдут как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Что может быть лучше горячей, ароматной и сытной тарелки супа в холодную погоду? Отличный выбор для такого случая — суп-гаспачо. Он не только освежает и утоляет голод, но и насыщает организм витаминами и полезными веществами. Секрет этого блюда в свежих овощах, которые после блендирования превращаются в нежный и ароматный суп.
Если вы предпочитаете более традиционные первые блюда, то вам обязательно понравится рецепт борща. Ведь кто сказал, что борщ можно готовить только с мясом? Варианты безмясных борщей также заслуживают внимания. Один из них — борщ с белыми грибами. Он получается очень пикантным и ароматным, а с добавлением сметаны и зелени вкус его становится еще более насыщенным и нарядным.
Раздел 1: Супы
Мы начнем с самого популярного и любимого всеми супа — борща. Это традиционное украинское блюдо, которое состоит из свеклы, моркови, капусты, картофеля и мяса. Борщ можно приготовить со свининой, говядиной или куриной грудкой. Для придания особенного вкуса в суп добавляют уксус и сметану. Это настоящая классика!
Другой вариант супа — рассольник. Он приготавливается на основе квасной закваски, которая придает супу особенный вкус и аромат. В рассольник добавляют отварное мясо (свинину или говядину), огурцы, картофель, морковь и лук. Этот суп невероятно питательный и вкусный!
Если вы любите рыбу, то обязательно попробуйте уху. Этот суп приготавливается на основе рыбного бульона, к которому добавляют картофель, лук, морковь и специи. Уха получается очень ароматной и нежной, а отлично сочетается с хлебом и зеленью.
Очень простой и быстрый в приготовлении суп — картофельный. Для его приготовления вам понадобятся картофель, лук, морковь и сливки. Этот суп отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием, так как он низкокалорийный и в то же время сытный.
Если вы хотите попробовать что-то новое, то обратите внимание на тайский суп Том Ям. Он приготавливается из кокосового молока, лимонной травы, лайма, острого перца и различных морепродуктов. Этот суп отлично подойдет для любителей экзотики и оригинальных вкусов!
Возможно, вы предпочитаете вегетарианскую кухню? В таком случае, советую попробовать чечевичный суп. Чечевицу нужно предварительно замочить, а затем варить с луком, морковью, сельдереем и специями. Этот суп получается очень ароматным и полезным для организма!
Это только некоторые из лучших рецептов первых блюд, которые я хотел бы вам предложить. Продолжайте читать, чтобы узнать о других вариантах супов, которые стоит попробовать!
Уха с лососем: рецепт с фото
Для приготовления ухи с лососем вам потребуется:
- 1 кг свежего лосося;
- 2 литра рыбного бульона;
- 2 луковицы;
- 4 картофелины;
- 2 моркови;
- 1 пучок зелени (укропа, петрушки);
- соль, перец — по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук и морковь мелким кубиком, порежьте картофель кубиками, нарежьте лосось маленькими кусочками.
- В кастрюле сготовьте рыбный бульон. Для этого, закипятите воду, затем положите сырую рыбу и варите на среднем огне 20-30 минут. Затем процедите полученный бульон.
- В другой кастрюле обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку и моркови нарезанный картофель и продолжайте готовить на среднем огне.
- Когда картофель будет готов на половину, добавьте нарезанный лосось и продолжайте готовить еще 10-15 минут.
- После этого добавьте рыбный бульон, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить еще 5-7 минут.
- Наконец, добавьте нарезанную зелень и готовьте еще 2 минуты.
- Уха с лососем готова! Подавайте ее горячей с хлебом и зеленью.
Теперь вы можете наслаждаться неповторимым вкусом ухи с лососем в уютной домашней обстановке.
Борщ с говядиной и свеклой: пошаговая инструкция
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 4 средние свеклы;
- 3 средние моркови;
- 1 большая луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3 картофелины;
- 1/4 кочана капусты;
- 2-3 свежих томата;
- сок 1/2 лимона;
- сахар по вкусу;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Мясо нарежьте небольшими кубиками. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук и чеснок мелко нарежьте. Картофель и капусту нарежьте кубиками. Томаты измельчите.
Шаг 2: Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте морковь и свеклу, обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4: Добавьте мясо и обжаривайте его вместе с овощами до румяной корочки.
Шаг 5: Добавьте кубики картофеля, капусты и измельченные томаты. Залейте все кипящей водой, чтобы она покрыла ингредиенты на 2-3 см. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20-30 минут, пока овощи и мясо не станут мягкими.
Шаг 6: В конце приготовления добавьте сок лимона, сахар, соль и перец по вкусу. Проведите дегустацию и добавьте при необходимости специи или овощи.
Шаг 7: Подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить кислую сметану или горчицу для большего вкуса.
Приятного аппетита!
Томатный суп с морепродуктами: необычное сочетание вкусов
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 500 г |
| Креветки | 200 г |
| Кальмары | 200 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Томатный соус | 400 г |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление супа очень простое и займет у вас всего несколько минут. Сначала порежьте лук и чеснок, затем обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры, нарезанные на кубики, и тушите их несколько минут.
После этого добавьте креветки и кальмары, предварительно нарезанные на колечки. Тушите все вместе еще около 5-7 минут. Затем добавьте томатный соус и немного воды. Доведите суп до кипения и варите его еще около 10-15 минут на среднем огне.
После этого приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой. Вы можете подать суп отдельно или с гарниром, например, с пшеничными гренками или свежим хлебом.
Томатный суп с морепродуктами — это вкусное и питательное блюдо, которое точно понравится вам и вашим гостям. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких необычным сочетанием вкусов!
Раздел 2: Пюре и крем-супы
В данном разделе мы представляем вам 10 лучших рецептов пюре и крем-супов, которые станут отличным выбором для горячего обеда. Эти блюда отличаются нежной текстурой, насыщенным вкусом и превосходно согревают в холодное время года.
1. Брокколи-крем-суп — идеальный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье. Брокколи обладает множеством полезных свойств, а приготовление супа занимает всего несколько минут.
2. Картофельное пюре с луком — классическое блюдо, которое никогда не выходит из моды. Оно отлично сочетается с мясом или рыбой и является прекрасным гарниром к основному блюду.
3. Тыквенный крем-суп — изысканное и нежное блюдо, которое полностью погружает вас в осеннюю атмосферу. Приготовьте этот суп и наслаждайтесь его превосходным вкусом.
4. Шпинатное пюре — отличный выбор для любителей питательных и здоровых блюд. Шпинат не только богат витаминами, но и придает пюре неповторимый вкус и цвет.
5. Грибной крем-суп — идеальный вариант для тех, кто обожает грибы. Этот суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, который уносит вас в сказочный мир грибных полян.
6. Бататное пюре — оригинальное блюдо, которое заменит обычное картофельное пюре и обязательно понравится вашим гостям. Батат отличается нежной текстурой и сладковатым вкусом.
7. Морковно-имбирный суп — это превосходное сочетание сладости моркови и остроты имбиря. Суп имеет насыщенный вкус и аромат, который обязательно понравится вам.
8. Сырный крем-суп — отличный выбор для любителей сыра. В этом супе сочетается нежность крема и аромат сыра, что делает его незабываемым.
9. Томатное пюре — классическое блюдо, которое всегда пользуется популярностью. Оно идеально подойдет для тех, кто хочет разнообразить свой обед.
10. Чечевичный крем-суп — нежное блюдо, которое отлично согреет вас в холодное время года. Чечевица обладает множеством полезных свойств, поэтому этот суп будет полезен для вашего организма.
Выберите любимый рецепт пюре или крем-супа и порадуйте себя и своих близких вкусным и сытным обедом!
Крем-суп из брокколи: полезный рецепт для вегетарианцев
Состав крем-супа из брокколи сам по себе прост, но приготовление требует внимания и точности. Вот что нужно для его приготовления:
- 1 головка брокколи;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 500 мл овощного или грибного бульона;
- 200 мл сливок;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло для обжарки.
Приступим к приготовлению:
- Разрежьте брокколи на небольшие соцветия.
- Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте брокколи и обжарьте все вместе еще несколько минут.
- Залейте овощной или грибной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите примерно 15-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.
- С помощью блендера измельчите суп до получения однородной массы.
- Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки и хорошо перемешайте.
- Продолжайте готовить на среднем огне, пока суп не нагреется.
- Подавайте крем-суп горячим, посыпав солью и перцем по вкусу.
Готовый крем-суп из брокколи можно украсить тертым сыром или добавить сухарики для большего вкусового разнообразия. Данный суп станет отличной и полезной альтернативой для вегетарианцев, а также идеальным блюдом для всех любителей брокколи.
Пюре из картофеля и шпината: простое и сытное блюдо
Это блюдо невероятно простое в приготовлении. Вам понадобится всего несколько ингредиентов: картофель, шпинат, сливочное масло, соль и перец. Вы можете использовать свежий шпинат или замороженный — оба варианта подойдут. Возьмите шпинат и отварите его в кипящей воде в течение пары минут. Затем промойте его холодной водой и выжмите излишки влаги.
Тем временем отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Откиньте воду и протрите картофель через сито или используйте пюре-пригодный ступкой. Добавьте картофелю немного сливочного масла, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы образовалось однородное пюре.
После этого добавьте приготовленный шпинат в картофельное пюре и снова перемешайте. Шпинат придаст вашему блюду яркий и аппетитный вид, а также добавит витамины и минералы. Подогрейте пюре на медленном огне, пока оно не станет горячим.
Подайте пюре из картофеля и шпината сразу же после приготовления. Оно идеально подойдет в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Вы можете украсить его зеленью или добавить немного сыра, чтобы придать ему оригинальности.
Пюре из картофеля и шпината — это простое и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Оно не только вкусно, но и полезно, благодаря картофелю и шпинату, которые богаты витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты:
- 600 г картофеля
- 200 г шпината
- 50 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Попробуйте приготовить это пюре, и вы обязательно полюбите его нежный вкус и аромат. Он украсит ваш стол и согреет вас в холодное время года.
Крем-суп из тыквы с имбирем: нежное сочетание вкусов
Основные ингредиенты для этого супа — это свежая тыква и имбирь. Тыква придает супу нежный и сладковатый вкус, а имбирь добавляет ему легкую остроту и аромат. Кроме того, в составе супа присутствуют такие ингредиенты, как лук, чеснок и сливки, которые придавают ему особенную пикантность и насыщенность вкуса.
Для приготовления крем-супа из тыквы с имбирем необходимо очистить и нарезать тыкву на кубики, нашинковать лук и чеснок. Затем на среднем огне обжарить лук и чеснок в кастрюле с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить тыкву и имбирь, и тушить все вместе около 10 минут.
После того как тыква и имбирь станут мягкими, добавить сливки и прогреть суп на небольшом огне, пока все ингредиенты хорошо смешаются и не нагреются. Затем снять суп с огня и пропустить его через блендер до получения однородной кремовой консистенции.
Подавать крем-суп из тыквы с имбирем желательно горячим, украсив каждую порцию зеленью и кружкой лимона. Такой суп станет прекрасным началом обеда и порадует всех любителей оригинальных и интересных блюд.
Не пропустите возможность насладиться нежным сочетанием вкусов в этом восхитительном крем-супе из тыквы с имбирем!
Вопрос-ответ:
Какие есть рецепты первых блюд?
В статье представлено 25 лучших рецептов первых блюд, включая супы, борщи, щи, чаудеры и другие. Вы найдете разнообразные идеи для горячего обеда.
Как приготовить суп мисо?
Для приготовления супа мисо вам понадобится мисо-паста, дашски, твердый тофу, водоросли нори, репчатый лук, томат, чеснок, морковь, грибы, соус соевый, имбирь, рисовое вино, соль и перец. Подробный рецепт с инструкциями вы найдете в статье.
Как приготовить борщ?
Для приготовления борща вам понадобятся свекла, капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, томат-паста, масло растительное, лавровый лист, уксус, сахар, соль и перец. Подробный рецепт с инструкциями вы найдете в статье.
Какой рецепт первого блюда подойдет для веганов?
Для веганов подойдет рецепт вегетарианского чили, который можно приготовить с помощью овощей, фасоли, помидоров, кумина, чеснока, луковицы, томат-пасты и специй. Подробный рецепт с инструкциями вы найдете в статье.