Томатный сок – один из самых полезных напитков, обладающий множеством благотворных свойств для организма. И если этот замечательный напиток можно пить не только летом, но и осенью или зимой, то это только приветствуется.
Однако, что делать, если у вас нет специальной соковыжималки? Не беда! Существует множество способов приготовить томатный сок в домашних условиях без использования дополнительного оборудования. В этой статье мы расскажем вам о нескольких простых и эффективных рецептах.
Первый способ – это приготовление сока с помощью обычного кухонного блендера. Для этого вам понадобятся свежие и спелые помидоры, лед и немного специй по вкусу. Помидоры нужно предварительно вымыть и нарезать на крупные куски. Затем положите их в блендер и включите его на среднюю скорость. Постепенно увеличивайте скорость, пока помидоры не превратятся в однородную массу. Далее, используя мелкое сито, процедите полученный сок, чтобы удалить кожицу и семена. Добавьте лед и специи по вкусу, и готовый томатный сок готов для употребления.
Второй способ – это приготовление томатного сока вручную. Для этого вам потребуется тщательно измельчить помидоры с помощью ножа или толкушки, а затем процедить полученную массу через сито или марлю. Таким образом, вы сможете получить чистый и прозрачный томатный сок без кожуры и семечек. Добавьте специи по вкусу и наслаждайтесь свежим и ароматным напитком.
Не смотря на то, что приготовление томатного сока без соковыжималки может занять некоторое время и требует определенных усилий, вы будете приятно удивлены результатом. Домашний томатный сок – это не только вкусный, но и натуральный продукт, который можно приготовить самостоятельно и использовать для создания разнообразных блюд или просто пить в чистом виде. И зимой, когда свежие помидоры не всегда доступны, это отличный способ сохранить вкус и пользу лета в своем холодильнике.
Приготовление томатного сока на зиму без соковыжималки в домашних условиях
Если у вас нет соковыжималки, но вы хотите приготовить вкусный и свежий томатный сок на зиму, не отчаивайтесь! Вам понадобятся только свежие помидоры, вода, сахар, лимонная кислота и несколько часов свободного времени.
Прежде всего, необходимо подготовить помидоры. Они должны быть спелыми, сочными и не поврежденными. Помидоры нужно тщательно вымыть, удалить плодоножки и поперечные остатки цветка.
Затем помидоры нужно измельчить. Это можно сделать несколькими способами. Вы можете пропустить помидоры через мясорубку с насадкой для измельчения овощей или использовать блендер. Если у вас нет ни того, ни другого, то помидоры можно измельчить вручную, ножом или толкушкой. Главное, чтобы помидоры оказались достаточно мелкими кусочками, чтобы легко выделить из них сок.
Теперь нужно разделить томатную массу на сок и мякоть. Для этого можно использовать густую марлю или чистую плотную ткань. Небольшую порцию помидорной массы нужно поместить в марлю и туго затянуть, выжимая сок руками. Если у вас есть сито с маленькими отверстиями, то его тоже можно использовать для выделения сока. Просто выложите помидорную массу на ситечко и вибрируйте его, чтобы сок стекал в подготовленную емкость.
Полученный томатный сок нужно охладить и очистить от излишков мякоти и семян. Для этого его следует оставить в холодильнике на несколько часов. В этом процессе соку дается возможность осесть, а мякоть и семена поднимутся вверх и смогут быть удалены с поверхности сока.
Теперь нужно приготовить раствор сахара и лимонной кислоты. В стакане воды растворите 2-3 столовые ложки сахара и половину чайной ложки лимонной кислоты. Если вы хотите, чтобы сок был сладким, добавьте больше сахара по вкусу.
Сок смешайте с раствором сахара и лимонной кислоты. Для томатного сока обычно берут соотношение 2:1 – две части сока и одну часть раствора. Но вы можете варьировать это соотношение согласно своим предпочтениям.
Готовый томатный сок нужно разлить по стерилизованным стеклянным банкам или бутылкам. Закройте их крышками и поместите в горячую воду для стерилизации на 10-15 минут. Затем выньте банки и дайте им остыть.
Томатный сок готов к хранению! Храните его в прохладном, темном месте, и он сохранит свой вкус и аромат в течение всей зимы.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежие помидоры | по вкусу |
| Вода | по вкусу |
| Сахар | 2-3 столовые ложки |
| Лимонная кислота | половина чайной ложки |
Рецепты
Ниже приведены два простых рецепта для приготовления томатного сока на зиму без соковыжималки в домашних условиях из свежих помидор.
Рецепт 1:
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров;
- 1 столовая ложка лимонной кислоты;
- соль по вкусу.
1. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и разрезаем на кусочки.
2. Полученную массу помидоров пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером до однородной консистенции.
3. Затем полученный помидоровый пюре перекладываем в кастрюлю и добавляем лимонную кислоту.
4. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим содержимое до кипения. Варим 5-10 минут, постоянно помешивая.
5. В конце варки добавляем соль по вкусу и еще раз прокипятим сок.
6. Готовый сок разливаем по банкам, закрываем крышками и ставим в стерилизованную кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала банки.
7. Стерилизуем банки с соком 15-20 минут после закипания воды.
Рецепт 2:
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров;
- 2 столовые ложки сахара;
- соль по вкусу.
1. Помидоры промываем, удаляем плодоножки и разрезаем на кусочки.
2. Положим помидоры в кастрюлю и посыпем сахаром. Добавим соль по вкусу.
3. Затем кастрюлю ставим на плиту и тушим помидоры на среднем огне до получения жидкости.
4. Получившийся сок процедим через марлю или сито, чтобы удалить кожицы и семена.
5. Горячий сок разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и ставим в подогретую до 90 градусов духовку на 15 минут.
6. После стерилизации банки с томатным соком ставим на подставку горлышком вниз и оставляем до полного остывания.
Теперь у вас есть два отличных рецепта для приготовления вкусного томатного сока на зиму без соковыжималки!
Простой рецепт
Для начала возьмите спелые помидоры, желательно средней величины. Они должны быть красными и не иметь повреждений. Отмойте их тщательно под проточной водой.
Затем нарежьте помидоры на кусочки и перебросьте их в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Когда помидоры начнут размягчаться и выделять сок, снизьте огонь до минимума. Подержите на плите еще 20-30 минут, чтобы сок стал насыщенным и ароматным.
После этого снимите кастрюлю с огня и дайте соку остыть. Затем используйте стерильные марлевые салфетки или чистые марли, чтобы процедить готовый томатный сок. Отжимайте сок, пока не извлечете все ликвидное содержимое помидоров.
Готовый томатный сок можно разлить по стерильным банкам и закупорить. При необходимости его можно добавлять к различным блюдам или пить в чистом виде.
Вот и все! Теперь вы знаете, как приготовить томатный сок на зиму без соковыжималки в домашних условиях с помощью простого рецепта. Пользуйтесь этим методом и наслаждайтесь вкусом свежего томатного сока в любое время года!
Оригинальный рецепт с добавлением специй
Для приготовления оригинального томатного сока на зиму без соковыжималки вам потребуется:
— 2.5 кг спелых помидор
— 1 большая луковица
— 3 зубчика чеснока
— 2 лавровых листа
— 1 чайная ложка черного перца горошком
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка сахара
— 1 чайная ложка сухого базилика
— 1 чайная ложка сушеного орегано
Шаг 1: Помидоры помойте и обрежьте зеленую часть. Нарежьте на кусочки и удалите семена.
Шаг 2: Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3: В большой кастрюле соедините помидоры, лук и чеснок. Добавьте лавровые листья, черный перец, соль, сахар, базилик и орегано.
Шаг 4: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
Шаг 5: Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте сок около 1,5 часов, пока помидоры не станут мягкими и сочными.
Шаг 6: В конце готовности удалите лавровые листья и измельчите смесь в блендере или емкости для пюрирования.
Шаг 7: Промойте стерильные банки и закатайте сок в них. Пастеризуйте банки, если необходимо, для долгого хранения.
Шаг 8: Оригинальный томатный сок готов! Он идеально подойдет для приготовления разнообразных блюд или просто для утреннего освежающего напитка!
Рецепт с добавлением овощей
Для приготовления томатного сока с добавлением овощей вам понадобятся:
— помидоры (лучше всего использовать спелые и сочные, например, сорт «Сливка» или «Машина времени») — около 2 кг;
— морковь — 2-3 штуки;
— лук — 1 штука;
— перец сладкий (лучше всего использовать красный) — 1 штука;
— сельдерей — несколько стеблей;
— соль и сахар по вкусу;
— лимонная кислота — по желанию;
— чеснок — несколько зубчиков;
— зелень (петрушка, укроп) — для украшения.
Сначала помойте и подготовьте все овощи. Отрежьте пожелтевшие или поврежденные участки. Затем, нарежьте помидоры, морковь, лук, перец, сельдерей на крупные куски.
Возьмите большой кастрюлю и отправьте в нее все овощи, залейте небольшим количеством воды, чтобы она покрыла их. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и тушите овощи, пока они не станут мягкими и кислый запах не исчезнет.
Остудите овощи и выложите их с помощью шумовки или дуршлага в блендер или мясорубку. Измельчьте все до однородной массы. Если получается слишком густая масса, добавьте немного воды.
Полученную массу перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и держите на огне около 5-10 минут.
Добавьте соль и сахар по вкусу. Можно также добавить немного лимонной кислоты для усиления вкуса и аромата. Прокипятите сок еще один раз и сразу же убирайте его с огня.
Расставьте в банки зелень и давкуйте томатный сок через марлю. Закажите банки и ставьте их в теплое место. Оставьте на несколько дней, пока сок не остынет. Затем уберите банки в холодильник или подальше от прямых солнечных лучей.
Томатный сок с добавлением овощей готов! Он прекрасно подойдет как для украшения праздничного стола, так и для повседневного использования. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
1. Используйте только спелые и качественные помидоры для приготовления томатного сока. Чем более спелые помидоры, тем вкуснее будет получаться сок.
2. Чтобы легко снять кожицу с помидоров, сделайте небольшое крестообразное надрез на каждом помидоре и затем опустите их в кипящую воду на несколько секунд. После этого помидоры легко отделяются от кожицы.
3. Для получения более насыщенного вкуса и аромата, можно добавить в томатный сок некоторые специи, такие как базилик, орегано, сельдерей, петрушку или чеснок.
4. Не забывайте добавить в томатный сок соль и сахар по своему вкусу. Сахар смягчит остроту сока, а соль подчеркнет его вкус.
5. Добавьте кислотности томатному соку, выдавите несколько капель лимона или добавьте немного яблочного уксуса.
6. Для сохранения томатного сока на зиму, разлейте его по стерилизованным бутылкам или банкам, закиньте их в кастрюлю с водой и стерилизуйте варкой на 10-15 минут.
7. Отличной идеей будет добавление немного оливкового масла в томатный сок. Это придаст соку нежный и гладкий вкус.
8. Приготовив свежий томатный сок, храните его в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов. Таким образом, сок надолго сохранит свежий вкус и аромат.
Выбор и подготовка помидоров
Для приготовления вкусного томатного сока на зиму необходимо выбрать спелые и сочные помидоры. Лучше всего использовать помидоры среднего размера, с яркой красной окраской, без повреждений и гнили. Такие помидоры обладают наиболее насыщенным вкусом и ароматом.
Шаг 1: Подготовка помидоров
Перед приготовлением томатного сока помидоры необходимо хорошо промыть и очистить от кожицы. Для этого можно использовать следующий метод:
- Сделайте небольшой крестик на каждом помидоре с помощью ножа.
- Поместите помидоры в кипящую воду на несколько секунд.
- Затем переложите помидоры в холодную воду.
- Снимите кожицу с помидоров.
Таким образом, помидоры будут более легко очищаться, и они сохранят свою сочность и аромат.
Теперь, когда помидоры готовы, вы можете перейти к следующему шагу – приготовлению томатного сока.
Процесс отжимания сока без соковыжималки
Для приготовления томатного сока без соковыжималки можно использовать простые и доступные инструменты, которые найдутся в любой кухне. Этот метод требует немного больше времени и усилий, но результат будет качественным и вкусным.
Вот пошаговая инструкция:
- Возьмите спелые помидоры и вымойте их тщательно под холодной водой.
- Удалите стебли и нарежьте помидоры на крупные кусочки.
- С помощью пюреизмельчителя или блендера измельчите помидоры до состояния пюре.
- Перелейте полученное пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Варите пюре примерно 10-15 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорело.
- Полученную массу процедите через мелкое сито или марлю, чтобы разделить сок от кожуры и семечек.
- Процедите сок еще раз, чтобы убрать оставшиеся крупные частицы и получить чистый сок.
- Если хотите, добавьте соль, сахар, специи или другие ингредиенты по вкусу.
- Разлейте полученный сок в стерильные бутылки или банки и закатайте их на срок хранения.
- Поставьте банки в холодное место и дайте им полностью остыть перед употреблением.
Таким образом, вы можете приготовить вкусный и полезный томатный сок на зиму без использования специальных приборов. Этот метод позволяет сохранить максимум питательных веществ и аромата помидоров.
Вопрос-ответ:
Какие ингредиенты нужны для приготовления томатного сока без соковыжималки?
Для приготовления томатного сока без соковыжималки вам понадобятся свежие помидоры, соль, сахар и специи по вкусу. Также можно добавить лимонный сок для улучшения вкуса.
Как правильно приготовить помидорный сок в домашних условиях без специальной техники?
Для приготовления помидорного сока без специальной техники нужно сначала помыть помидоры, затем удалить плодоножки и порезать их на кусочки. Потом помидоры нужно положить в кастрюлю, добавить соль, сахар и специи по вкусу. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на медленный огонь. Томаты нужно варить около 30-40 минут, пока они не размякнут. Затем помидоры нужно протереть через сито или блендер и довести до кипения. Готовый сок нужно разлить по стерильным банкам, закатать и оставить до полного остывания.
Можно ли добавить в томатный сок другие овощи или фрукты?
Да, можно добавить в томатный сок другие овощи или фрукты для придания интересного вкуса и аромата. Например, можно добавить морковь, перец, сельдерей или яблоки. Для этого нужно просто порезать дополнительные ингредиенты на кусочки и положить их вместе с помидорами на варку.
Можно ли использовать консервированные помидоры для приготовления томатного сока?
Да, можно использовать консервированные помидоры для приготовления томатного сока. В этом случае вам не придется варить их так долго, так как они уже предварительно обработаны. Просто протрите консервированные помидоры через сито или блендер и доведите до кипения. Затем разлейте по стерильным банкам и закатайте.
Как долго можно хранить приготовленный томатный сок?
Приготовленный томатный сок можно хранить в холодильнике до 1 недели. Если вы желаете сохранить сок на длительное время, то его можно закатывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном и темном месте. При таком правильном хранении сок будет хорошо сохраняться до 1 года.