Болгарский перец — одно из самых популярных овощей, которое мы используем в множестве блюд. Он богат витаминами, особенно витамином С, и имеет приятный вкус. Если вы хотите наслаждаться этим овощем круглый год, вам стоит подготовить некоторые заготовки на зиму. В этой статье мы расскажем вам несколько простых и вкусных рецептов.
Первый рецепт — это маринованный болгарский перец. Для приготовления вам понадобятся болгарские перцы разных цветов, уксус, сахар, соль, перец чили, гвоздика и лавровый лист. Вымойте перцы, очистите от семян и нарежьте крупными кольцами. Затем переложите перцы в кипящую воду и отварите их в течение 2-3 минут. Слейте воду и добавьте к перцам уксус, сахар, соль, чили, гвоздику и лавровый лист. Слегка перемешайте и варите на медленном огне около 10 минут. Затем снимите с огня и разложите перцы в стерилизованные банки. Залейте их маринадом и закройте крышками. Поставьте банки в теплое место для остывания и храните в холодильнике.
Еще один вариант заготовки — это консервированные паприки с оливковым маслом. Для приготовления вам понадобятся болгарские перцы, оливковое масло, морская соль и черный перец. Вымойте перцы, очистите от семян и разрежьте их на полоски. Разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте перцы до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Затем переложите перцы в стерилизованные банки и заливайте их оливковым маслом. Закройте банки и поставьте их в горячую воду на 10 минут. Остудите и храните в прохладном и темном месте.
С помощью этих простых рецептов вы сможете приготовить вкусные заготовки из болгарского перца на зиму и наслаждаться их вкусом даже в самый холодный период года.
Раздел 1: Запеканки из болгарского перца
Для приготовления запеканки из болгарского перца вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Болгарский перец | 4 штуки |
| Рис | 1 стакан |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Мясо (курица, говядина, свинина) или рыба (треска, минтай) | по вкусу |
| Соль, перец, специи | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Шаги приготовления запеканки из болгарского перца:
- Подготовьте ингредиенты. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кольцами. Лук и морковь мелко нарежьте. Если используете мясо или рыбу, нарежьте их кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и мясо или рыбу, если используете. Обжаривайте все вместе до готовности.
- Добавьте рис, соль, перец и специи по своему вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте в течение 5 минут на среднем огне.
- В предварительно разогретой духовке (180 градусов) запеките болгарский перец в течение 10 минут.
- Заполните каждый кусочек болгарского перца рисово-мясной или рыбный начинкой.
- Убедитесь, что каждая запеканка равномерно запечена, и оставьте их остывать перед упаковкой в контейнеры.
Теперь у вас есть вкусные запеканки из болгарского перца, которые можно подогреть и насладиться ими в холодное время года!
Рецепт запеканки из болгарского перца с мясом
Ингредиенты:
- 500 гр болгарского перца
- 350 гр фарша (свинина, говядина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 50 гр твердого сыра
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
- Перец вымыть, разрезать на половинки и удалить семена.
- Лук и чеснок мелко нарезать. Томатную пасту развести в стакане теплой воды.
- Фарш смешать с яйцом, луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
- Каждую половинку перца начинить фаршем и выложить в форму для запекания.
- Полить томатной пастой и посыпать тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
Подавать запеканку можно как горячей, так и холодной. Это отличное блюдо для обеда или ужина. Приятного аппетита!
Рецепт запеканки из болгарского перца без мяса
Ингредиенты:
- 6-8 штук болгарского перца
- 1 крупный лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 средний помидор
- 150 гр риса
- 200 гр твердого сыра
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте болгарский перец: очистите его от семян и нарезайте тонкими полосками. Уставите их в тушку, а затем обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на той же сковороде до золотистого цвета. Добавьте чеснок, мелко порубленный помидор и тушку болгарского перца.
- Рис промойте и отварите до полуготовности. Смешайте его с остальными ингредиентами и перемешайте.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Выложите массу из риса, овощей и сыра в запеканочную форму, равномерно распределите. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, приготовьте запеканку около 30-40 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.
- Запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с гарниром или салатом.
Приятного аппетита!
Раздел 2: Маринованный болгарский перец
Для приготовления маринованного болгарского перца вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Болгарский перец — 1 кг;
- Уксус — 250 мл;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Перец горошком — 10 г;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Маслины (по желанию) — 100 г.
1. Начните с подготовки перца. Вымойте его, удалите семена и нарежьте на полоски или кубики по вашему предпочтению.
2. В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и готовьте на среднем огне в течение 5 минут.
3. Добавьте нарезанный перец в кастрюлю с маринадом. Варите всё вместе еще 5 минут.
4. Очистите чеснок и нарежьте его дольками.
5. В банки для заготовок положите чеснок и маслины (если используете). Затем аккуратно переложите горячий перец с маринадом. Закройте банки крышками.
6. Оставьте банки с маринованным перцем на столе до полного остывания, после чего переложите их в холодильник или подвал для хранения.
Маринованный болгарский перец готов к употреблению через 3-4 недели после заготовки. Он отлично подходит для приготовления салатов, закусок, пиццы и многих других блюд.
Рецепт маринования болгарского перца с уксусом
Для приготовления маринованного болгарского перца с уксусом понадобятся следующие ингредиенты:
- Болгарский перец – 5-7 штук (разных цветов, чтобы была красочность)
- Уксус – 200 мл
- Вода – 200 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец горошком – по вкусу
- Специи (по желанию) – укроп, петрушка, чеснок
Шаги приготовления:
- Первым делом необходимо хорошо промыть болгарский перец, очистить от семян и нарезать на полоски или кубики по вашему желанию.
- В отдельной емкости смешайте уксус, воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Если хотите добавить специи, то добавьте их сейчас.
- Переложите нарезанный перец в кастрюлю или банку и залейте его маринадом.
- Закройте кастрюлю или банку крышкой и установите в холодильник. Дайте перцу настояться в маринаде в течение 24 часов.
- После настаивания перец можно употреблять в пищу. Он станет еще вкуснее через день или два.
Маринованный болгарский перец с уксусом готов! Приятного аппетита!
Рецепт маринования болгарского перца в соках
Ингредиенты:
- 5-6 красных болгарских перцев;
- 1 лимон;
- 2 апельсина;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу;
- перец черный горошком по вкусу;
- зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик).
Приготовление:
- Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками.
- Лимон и апельсины вымыть, нарезать кольцами и удалить косточки.
- Положить перец, лимон и апельсины в емкость и перемешать.
- Добавить соль, сахар, перец черный горошком и зелень.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на несколько часов.
Маринованный болгарский перец в соках готов. Полученную заготовку можно хранить в холодильнике около 1 месяца. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какие заготовки из болгарского перца можно приготовить на зиму?
На зиму можно приготовить разнообразные заготовки из болгарского перца, например, маринованный перец, тушеный перец или перчики фаршированные овощами.
Как приготовить маринованный перец на зиму?
Для приготовления маринованного перца на зиму необходимо отпустить перец, удалить семена, разрезать его на полоски или кусочки и залить кипятком. Затем нужно завернуть перец в марлю и дать ему просушиться. После этого перец нужно поместить в стерильные банки и залить маринадом из уксуса, сахара, соли и специй. Банки следует закрыть крышками и поставить в холодное место на несколько недель.
Как приготовить тушеный перец на зиму?
Для приготовления тушеного перца на зиму необходимо нарезать перец кубиками и обжарить в масле до мягкости. Затем в перец добавляют помидоры, лук, чеснок и специи, и тушат всё вместе до готовности. Затем тушёный перец укладывают в стерилизованные банки и закрывают их крышками. Банки с тушеным перцем следует поставить в крупный сотейник, добавить воду и поставить на медленный огонь на 15-20 минут, чтобы заготовка довелась.
Как приготовить перчики фаршированные овощами на зиму?
Для приготовления перчиков фаршированных овощами на зиму необходимо отпустить перчики, удалить семена и наполнить их фаршем из нарезанных овощей (морковь, лук, капуста и т.д.). Затем перчики нужно уложить в стерилизованные банки и закрыть их крышками. Банки следует поместить в крупный сотейник, добавить воду до половины высоты банок и ставить на огонь. Когда вода закипит, банки нужно вытащить и закатать.